Za bruschetto (izgovorimo: brusketa) ste že prav gotovo vsi slišali? Gre za klasiko italijanske kuhinje, kjer je nepogrešljiv del izbora njihovih predjedi oz. antipasti jedi, kot jih imenujejo sami.

Bruschetta je ne le zelo okusna, temveč tudi lahka in osvežilna jed, predvsem pa idealna ideja za porabo starega kruha in presežka paradižnika.

Sestavine:

Priprava:

  • 6 kosov belega kruha
  • 4 paradižnike
  • 2 šalotki
  • 2 stroka česna
  • šopek bazilike
  • oljčno olje
  • sol, poper
  1. Šalotke olupimo in narežemo na enakomerne in majhne koščke.
  2. Baziliko operemo in narežemo na trakove.
  3. Paradižnike najprej dobro operemo v vodi, nato pa zrežemo na majhne koščke. Sama se poslužujem paradižnikov z malo mehke sredice s semeni (npr. pelati), da paradižnikov nadev ni pretekoč. Lahko uporabimo tudi vse vrste paradižnika, vendar v tem primeru odstranimo večino semena in tekočega dela. Dodamo šalotko, baziliko ter solimo in popramo po okusu. Vse sestavine dobro premešamo.

4. Bel kruh narežemo na kose, ga premažemo z olivnim oljem, ter popečemo na obeh straneh v ponvi ali na namiznem žaru.

5.Še vroč pečen kruh natremo s česnom, nato obložimo s pripravljenim paradižnikom.

Postrežemo in dober tek!

Postrežemo!