1. Najprej nastavimo kvasec: v posodico damo suhi kvas in ščep sladkorja, ter ga zalijemo z malo mlačne vode (vzamemo od celotnih 200 ml). Počakamo 10 minut, da se nam “zbudi” kvas. Uporabimo lahko tudi svežega, v primernem razmerju s suhim!
2. V posodi pripravimo moko, sol, dodamo maslo, kvasec, mleko in vodo. Zmešamo s pomočjo kuhinjskega robota ali na roke! Dobro gnetemo 5-10 minut, da so sestavine dobro premešane. Testo je gladko in kompaktno, a voljno.
3. Pokrijemo s krpo in pustimo vzhajati 1 uro, da nam naraste za 2x volumen.

4. Vzhajano testo na hitro pregnetemo, nato razdelimo na 8 kosov in vsakega oblikujemo v kroglico. Odlagamo jih na pomokano površino, pokrijemo s krpo in pustimo počivati 30 minut.

Vsako od kroglic z rokami oblikujemo v cca. 30 cm dolgo kačo… nato jih prepletemo. Na sliki je korak po koraku prikazano kako:

5. Pripravimo dva krožnika z makom in sezamom. Vsako pletenko dobro premažemo z vodo in povaljamo v sezamu ali maku. Odlagamo jih na pekač oblečen s peki papirjem. Gotove pletenke pokrijemo in ponovno vzhajamo 30 minut.

6. Pečico segrejemo na 200 stopinj. Na dno pečice položimo pekač z vodo, ki bo med peko oddajala paro ter s tem poskrbela, da bodo pletenke od zunaj hrustljave v notranjosti pa puhaste.

7. Tik preden pletenke damo v pečico jih dobro poškropimo v vodo – najboljše z majhno pršilko za rože. Pečemo jih cca. 30 minut, na 10 minut jih škropimo z vodo!

Ko dobijo lepo zlatorjavo barvo so pečene – ohladimo jih na rešetki na pultu. Najboljše teknejo še tople!