Sestavine:

  • 1250 g mandarin
  • 300 g sladkorja
  • 1 pak. Gelfix Dr. Oetker
  • 2 palčki cimeta
  • 1 limona

Čas mandarin in seveda jih ne moreš pojesti toliko naenkrat kot jih kupiš…. zato sem skuhala prvo marmelado v življenju! In če bi vedela kako enostavno je to, bi jih skuhala že tisoč!

Po temeljiti on line “rešerši” sem ugotovila, da potrebujemo sladkor oz gelirni sladkor, ki poskrbi da marmelada dobi svojo strukturo in da nam gelira. Po nasvetu prijateljice, pa si lahko olajšamo delo z dr. Oetker Gelfixom oz. podobnimi izdelki drugih znamk, pri katerih lahko zmanjšamo vsebnost sladkorja.

Marmelada ima dodan cimet in limonin sok, ki ju prav tako lahko izustite če ne marate okusa. Verjemite pa, da je okus poseben in ne toliko sladek, kot pri ostalih marmeladah.

Ne verjamete? Potem morate poskusiti!

Priprava:

Ko je čas mandarin, vedno kupim gajbico domačih iz doline Neretve! Seveda pa jih ne moreš pojesti toliko naenkrat. zato sem skuhala prvo marmelado v življenju! In če bi vedela kako enostavno je to, bi jih skuhala že tisoč!

Po temeljiti on line “rešerši” sem ugotovila, da potrebujemo sladkor oz gelirni sladkor, ki poskrbi da marmelada dobi svojo strukturo in da nam gelira. Po nasvetu prijateljice, pa si lahko olajšamo delo z dr. Oetker Gelfixom oz. podobnimi izdelki drugih znamk, pri katerih lahko zmanjšamo vsebnost sladkorja.

Marmelada ima dodan cimet in limonin sok, ki ju prav tako lahko izustite če ne marate okusa. Verjemite pa, da je okus poseben in ne toliko sladek, kot pri ostalih marmeladah.

Ne verjamete? Potem morate poskusiti!

  1. Najprej si pripravimo kozarce v katere bomo shranili marmelado. Le ti naj bojo stekleni in temeljito oprani.
  2. Mandarine olupimo in odstranimo belo kožico (no če jo imate radi, si lahko ta del prihranite… jaz je ne maram in sem zato res temeljito olupila in očistila mandarine). Limono ožamemo.
  3. V velik lonec damo olupljene mandarine, sladkor, sok limone in cimetove palčke.
  4. Na srednjem ognju počasi kuhamo, nto postopoma zvišujemo temperaturo in mešamo, da se nam ne prismodi. Ko masa zavre dodamo Gelfix in ob konstantnem mešanju kuhamo še cca. 4 minute. Odstranimo cimetove palčke.
  5. S paličnim mešalnikom spasiramo na želeno konsistenco, meni je všeč če ostane še nekaj koščkov sadja, da ni čisto spasirana marmelada, lahko jo pa tudi povsem spasiramo.
  6. Marmelado takoj vlijemo v kozarčke in dobro zapremo pokrovček. Odlagamo jih na kuhinjsko krpo tako, da jih obrnemo na “glavo” oz. da je pokrovček na dnu. S tem poskrbimo, da pokrovček še bolj zategne in marmelada ostane trajna.
  7. Kozarčke pokrijemo z debelejšo krpo in pustimo, da se popolnoma ohladijo.

To je vsa umetnost kuhanja marmelade!

In ne pozabimo, kozarček domače marmelade je lahko tudi čudovito darilo!

Dober tek!