Pričakuješ obiske in še nimaš ideje kaj jim ponuditi?

Špargljev tart je pravi last minute prigrizek iz le nekaj sestavin. Osnova iz pizza testa, premaz iz pesta genovese in ricotte, za svežino pa sveži šparglji in mozzarella… Bi en kos?

Sestavine:

Priprava:

  • 1 zavitek pravokotnega testa za pizzo
  • 400 g špargljev
  • 200 g rikote
  • 4 žlice bazilikinega pesta
  • 50 g mozzarele
  • sol in poper po okusu
  1. Pečico segrejemo na 180 stopinj celzija. Pizza testo sem uporabila kupljeno, saj gre za hiter prigrizek, seveda lahko pripravimo tudi svežega, ali pa uporabimo listnato testo.
  2. Testo položimo na peki papir na pekač. Namažemo ga z pestom iz bazilike, po želji seveda lahko uporabimo tudi kak drug poljuben pesto.
  3. Rikoto premešamo in jo premažemo preko pesta na testo.
  4. Šparglje očistimo; odlomimo lesen del. Če so debelejši šparglji jih lahko na hitro blanširamo v vreli vodi, sama sem uporabila kar surove, saj se lepo spečejo. Polagamo jih na rikoto, enega poleg drugega.
  5. Solimo in popramo po okusu, nato pečemo v pečici dobrih 15 minut dokler testo ne dobi lepe zlatorjave barve. Tik pred koncem peke dodamo še koščke mozarelle, da se lepo zapeče.

Postrežemo!