Ljubitelji čemaža? Ne le, da je zelo dober, je tudi prava zakladnica vitaminov in antioksidantov. Bogat je z vitamini in minerali, ki podpirajo čiščenje telesa in nam krepijo imunski sistem. Vitamini B in železo, ki jih čemaž vsebuje, igrajo ključno vlogo pri delovanju našega metabolizma in prispevajo k zmanjšanju utrujenosti.
Zato je čemaževa juha ena od najbolj zdravih juh, ki nam jih nudi pomlad v bližnjih gozdovih.
Sestavine:
Priprava:
- 1 pest svežega čemaža (125 g)
- 750 ml zelenjavne jušne osnove
- 1 šalotka
- 200 ml sladke smetane
- 50 g masla
- ščepec muškatnega oreha
- malo limoninega soka
- sol, poper
- Najprej očistimo čemaž. Vse listke dobro operemo in posušimo. Čebulo olupimo in narežemo na drobne koščke.
- V posodi v kateri bomo kuhali juho raztopimo maslo in mu dodamo sesekljano šalotko in moko ter prepražimo, približno 5 minut, redno mešamo z metlico, da nam moka ne porjavi. V mešanico počasi dodajamo jušno osnovo, redno mešamo z metlico, da nam ne nastanejo grudice.
- Zalijemo z preostalo zelenjavno jušno osnovo in na zmernem ognju kuhamo še vsaj 5 min.
Medtem čemažu odrežemo trše dele pecljev (lahko uporabite tudi samo liste, vendar je škoda čemaža) in ga na drobno nasekljamo. Dodamo v juho in kuhamo 3 minute, da se nam čemaž zmehča, nato spasiramo z paličnim mikserjem.
Dodamo sol, poper in muškatni orešček ter sladko smetano. Na koncu dodamo še malo limoninega soka, dobro premešamo in postrežemo!
Pa dober tek!
Leave A Comment