Za vse ljubitelje marcipana bo ta recept kot nalašč!

Enostavni in sočni “piškotki” iz marcipana in mandljev – no v bistvu mandljeva bomba, glede na to, da je marcipan v bistvu iz mandljev!

Pa začnimo s pripravo:

1. Najprej narežemo marcipan na majhne koščke. V posodo damo koščke marcipana, vanili sladkor, sladkor v prahu in beljak. Pri nizki hitrosti s pomočjo ročnega mešalnika ali kuhinjskega robota mešamo, dokler ne dobimo lepe lepljive paste brez grudic. Nato dodamo še mlete mandlje in dobro premešamo.

2. S pomočjo žlice jemljemo enako kose iz mase in z vlažnimi dlanmi oblikujemo kroglice (cca. 2 cm premera).

3. Kroglice res bogato povaljamo v mandljeve lističe in odlagamo na pekač oblečen v peki papir.

4. Pečemo v pečici na ventilaciji pri 160 stopinjah približno 15-20 minut, da začnejo mandljevi lističi dobivati lepo svetlo rjavo barvo.

5. Pečene kupčke ohladimo. Po želji jih lahko še povaljamo v sladkorju v prahu, vendar so že same po sebi dokaj sladke in ni potrebno.

Piškotki so v notranjosti rahlo sočni zaradi marcipana, zato so pri nas še posebej priljubljeni.

V kovinski posodi za piškote jih lahko hranimo na hladnem do 1 meseca. Če nam seveda tako dolgo ostanejo. Pa dober tek!