Božični kruhki so pravi piškotki za vse ljubitelje kokosa, primerni pa tudi za vse, ki so alergični na gluten, saj ne vsebujejo moke!

Namesto moke so v njih orehi, ki jim dajo v kombinaciji s čokolado in kokosom en tak res fin okus po praznikih.

Kako jih pripravimo?

1. Najprej v beljake dodamo ščepec soli in jih dobro stepemo, da se povsem strdijo, nato jim postopoma dodajamo sladkor v prahu in stepamo, dokler  naša masa ni povem gladka.
2.  Rumenjake stepamo najprej s sladkorjem, nato dodamo čokolado,  orehe in kokos in sestavine dobro premešamo.
3. Beljakov sneg s pomočjo lopatke dobro vmešamo v kokosovo maso, mešamo, da dobimo enotno zmes.
4. Dva velika pekača oblečemo s peki papirjem in pečico segrejemo na  180 stopinj.
5. Iz mase s pomočjo žličke oblikujemo enako velike kroglice, ki jih povaljamo v sladkorju v prahu (s sladkorjem tukaj ne skoparimo, morajo biti lepe in bele, drugače, se kasneje ne vidijo razpoke).

6. Če se nam sladkor na kroglicah topi, pomeni, da imamo premokro maso. Dodamo še malo kokosa, ali pa pustimo maso počivati za kakšno uro v hladilniku, da se sestavine prepojijo).

7. Kroglice odlagamo na pekač, med njimi pustimo nekaj prostora, saj se malo razlezejo med “pokanjem”.

8. Pečemo na 180 stopinjah približno 15 minut (odvisno od velikosti kroglic). Pazimo, da se nam ne prismodijo, zato spremljamo dno piškotkov, kako porjavelo je že. Morda se vam bojo zdeli še rahlo vlažni, ampak brez skrbi so pečeni, na zraku med ohlajanjem se bojo še malo strdili.

Hraniti na suhem v škatli za piškote, kjer zdržijo tudi do tri tedne. Dober tek!