Chili con carne je že ena takih kultnih jedi iz mehiških restavracij, ki jo sami zlahka pripravimo tudi doma. Najboljši je kot vsaka enolončnica drugi dan.

Izvor jedi sega v azteške čase, ampak različica kot je razširjena danes pa v kavbojske čase in Texas. Jedi se je prilagodila potrebam ljudi, zato se je šele takrat dodal fižol, ki je danes nepogrešljiva sestavina vseh chilijev Tex-Mex kuhinje.

Sama ga rada pripravljam, saj se da pripraviti vnaprej pa tudi zamrzne se lahko, tako da je odlična opcija za hitra kosila med tednom.

Pa se lotimo priprave:

1. Najprej prepražimo mleto goveje meso v ponvi. Meso prepražimo tako dolgo, da dobi rjavo barvo in dobljivo konsistenco. Sama meso v takšni količini pražim v dveh rundah, saj drugače spusti preveč vode in se začne kuhati, kar v tem primeru nočemo.
2. Čebulo in česen olupimo, narežemo na koščke in dodamo mesu, in pražimo da zadiši po čebuli in česnu.
3. Dodamo vse začimbe in prav tako prepražimo, da spustijo svoje arome.
4. Zalijemo z jušno osnovo in sokom limete. Paradižnik v konzervi nasekljamo na majhne koščke in dodamo v chili.
5. Pokrito kuhamo na majhnem ognju vsaj dve uri. Na pol ure chili premešamo, v kolikor se nam zdi pregost dodamo še vode ali jušno osnovo.
6. 20 minut pred koncem kuhanja dodamo še opran fižol in koruzo iz konzerve, ter dosolimo ali začinimo po okusu. Prav tako dodamo tudi čokolado, le ta da posebno noto k okusu čilija.
7. Postrežemo s kruhom ali tortilja čipsom, po okusu pa lahko dodamo še kislo smetano, ki pobere malo pekočega okusa.

Pa dober tek!