Slani rogljički s šunko in sirom so večen recept za navdušene goste. Pripravljeni so dokaj hitro (priprava + vzhajanje testa + peka = dobra ura in pol), njihov okus pa je več kot odličen, še posebej tisti topli direkt iz pečice… mmmm!

Kako jih pripravimo?

1. Najprej presejemo moko  v posodo v kateri bomo gnetli testo, ali v posodo kuhinjskega robota, če si bomo z njim olajšali delo.

2.  V sredino moke naredimo jamico, v katero nadrobimo kvas (ali dodamo suhi kvas), ki ga posipamo z žličko sladkorja, ter zalijemo z mlačnim mlekom. Zasipamo z moko in pustimo, da nam kvas vzhaja  dobrih 15 minut.

3. Nato dodamo še ostale sestavine: olje in sol, ter pričnemo gnesti testo.

4. Med gnetenjem poskusimo testo in ga dodatno solimo, če se nam zdi premalo; upoštevajmo, da se sol malenkost med peko izgubi in v primeru, da jih pečemo prazne ne bodo brez okusa. Testo gnetemo vsaj 10 minut, pravo konsistenco ugotovimo že na otip saj je testo mehko in voljno. Pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo vzhajati 45 minut. 

5. Po 45 minutah testo za polovico poveča svoj volumen in postane lepo puhasto. Iz sklede ga položimo na pomokano delovno površino na hitro pregnetemo, nato pa razdelimo na 4 dele.

   En del testa pustimo na pultu, ostale tri pokrijemo s krpo, da se nam ne izsuši testo. Razvaljamo ga v krog, debeline na približno 2 milimetra. Razrežemo najprej na četrtine,  nato vsako četrtino da dobimo še 3 dele, skupaj dobimo 12 trikotnikov. V vsak trikotnik položimo rezino šunke in košček sira, ter zvijemo od širokega dela proti tankemu v obliko ravnega rogljička. 

6. Pri nadevu rogljičkov sama prisegam na šunko in sir, ali pa pustim prazne in jih po vrhu zapečem s sirom. Seveda jih lahko polnite s poljubnimi sestavinami, vse kar se vam v danem trenutku zalušta.

7. Napolnjene in zvite  rogljičke odlagamo na velik pekač oblečen s peki papirjem. Pazimo, da je med njimi dovolj prostora, saj med peko narastejo in se nam hitro sprimejo, če nimajo dovolj prostora.

8. Rogljičke obilno premažemo z razžvrkljanim jajcem, v katerega damo malo mleka, da se lepše mažejo. Posipamo jih lahko s semeni, sezamom, sirom, makom… ali pustimo brez vsega – spet je posip čisto prepuščen vašemu okusu!

9. Pečemo jih na 180 stopinjah cca 20 minut do zlatorjave barve. In še nasvet… najboljši so še rahlo topli!