1.Vse sestavine si pripravimo vsaj pol ure pred pričetkom, da so le te segrete na sobno temperaturo.

2.Vanili sladkor, sladkor in kakav premešamo v skledi. Dodamo na sobno temperaturo ogreto maslo in s pomočjo kuhinjskega mešalca sestavine mešamo vsaj 5 minut, da se popolnoma premešajo.

3.Dodamo jajce, espresso in mlete lešnike, ter mešamo naprej še vsaj 3 minute.

4.Moko in pecilni prašek premešamo, nato pa z žlico dodajamo v mešalnik, da se masa lepše premeša.

5.Na koncu testo dobro premešamo še z roko. Oblikujemo kroglo, jo sploščimo in ovijemo s plastično folijo. Pustimo počivati v hladilniku vsaj eno uro, ali še boljše preko noči.

6.Pečico segrejemo na 180 stopinj. Dva pekača oblečemo z peki papirjem .

7.Testo vzamemo s hladilnika in s pomočjo žličke trgamo koščke testa, z rokami ga oblikujemo v enakomerne kroglice. Kroglice povaljamo v lešnikovem krokantu, nato jih odložimo na pekač in na sredino stisnemo cel lešnik.

8.Pečemo na spodnjem delu pečice 10-12 minut.

Odlični piškoti za popoldansko kavico! V posodi za piškote ostanejo sveži do tri tedne.