1. V posodo v kateri bomo pripravili testo, naribamo 150 g marcipana, dodamo na sobno temperaturo ogreto maslo, mlete mandlje, rumenjaka in sladkor v prahu, ter dobro pregnetemo.

2. Ko dobimo homogeno maso, dodamo moko, kakav in rum. Če ruma ne maramo, lahko tudi izpustimo ali dodamo le esenco za okus.

3. Na hitro pregnetemo, da se sestavine lepo povežejo, nato zavijemo v plastično folijo in pustimo počivati v hladilniku vsaj eno uro.

4. Pečico segrejemo na 180 stopinj. Testo vzamemo iz hladilnika in ga na hitro pregnetemo. Sama ga najraje razdelim na četrtine, da naenkrat piškote izrezujem iz manjših delov, ter postopoma dodajam več testa.

5. Testo na pomokanem pultu razvaljamo na približno 2-3 milimetre debeline in nato izrezujemo poljubne oblike, meni je tukaj smrečica bila najlepša izbira.

6. na Pekač položimo peki papir in nanj odlagamo izrezane piškote. Pečemo jih 8-10 minut, odvisno od debeline, pazimo pa da se nam ne zažgejo, saj okus ne bo dober.

7. Piškote takoj poberemo z vročega pladnja, saj se drugače pečejo še naprej tudi izven pečice. Pustimo, da se piškoti popolnoma ohladijo.

8. V kozici segrejemo marelično marmelado, da se popolnoma razpusti in jo lahko mažemo s čopičem.

9. Marcipan razvaljamo med dvema listoma peki papirja do debeline 1,5-2 mm, ter z istim modelčkom kot smo ga uporabili za izrezovanje piškotov.

10. Piškot na tanko premažemo z marelično marmelado, nato nanj položimo izrezan marcipan in na vrh položimo še en z marmelado premazan piškot.

Et voila – najboljši piškot za vse ljubitelje marcipana!