Obstajajo jedi, ki niso le hrana. So spomin, občutek varnosti in topline. Ena takšnih je zagotovo piščančja juha z grahom in mehkimi žličniki.

To ni juha samo za dni, ko nas ujame prehlad. To je juha za počasne nedelje, za trenutke, ko potrebujemo nekaj domačega, in za dni, ko si želimo tistega znanega okusa iz otroštva. 

Nežna piščančja osnova, sladkoben grah in mehki, puhasti žličniki ustvarijo popolno kombinacijo okusov, ki pogreje in nasiti. Najboljše pri vsem? Priprava je hitra, sestavine preproste, rezultat pa bogat in domač.

Sestavine:

Priprava:

  • 2 kosti piščančjih prsi, ali 1 piščančjo kost z mesom
  • 150 g graha
  • 3 celi korenčki
  • 1/2 pora
  • 1/4 manjšega gomolja zelene
  • 1 šalotko ali manjšo čebulo
  • peteršilj
  • 5 poprovih zrn
  • sol
  • 1,5 l zelenjavne jušne osnove

Sestavine:

  • 1 jajce
  • 3 žlice moke
  1. Za juho lahko uporabimo kosti, ki nam ostanejo od filiranja piščanca. Seveda pa lahko uporabimo tudi kose piščanca s kostmi, kasneje pa piščanca uporabimo za kakšno drugo jed ali pa ga lahko v koščkih dodamo tudi v juho.
  2. Korenček, čebulo in zeleno olupimo, očistimo in narežemo. Por prerežemo na četrtine.
  3. V posodo položimo piščančje kosti, zelenjavo in začimbe. Zalijemo z jušno osnovo, nato pa kuhamo na rahlem ognju cca. 40 minut.
  4. Iz juhe polovimo piščančje kosti. Juho nato precedimo, korenček vrnemo v čisto juho. Če smo kuhali piščančje kosti z mesom, z njih oberemo meso in ga dodamo v juho.
  5. Nato dodamo še grah in kuhamo še dodatnih 7 minut.
  6. Med tem pripravimo maso za žličnike. Jajce ubijemo in z vilico vanj dobro vmešamo moko, da dobimo enotno zmes, ki je še rahlo tekoča. S pomočjo žličke oblikujemo žličnike in jih potapljamo v juho.
  7. Kuhamo še 3 minute, da žličniki priplavajo na površje in naša odlična piščančja juha je končana! 

Dober tek!