Sestavine

  • POTREBUJEMO:
  • 400 g vlečenega testa (v kolikor ga ne pripravimo sami)
  • 600 g govejega mletega mesa
  • 3 velike čebule
  • 1,5 žličke soli
  • 1/2 žličke mletega popra
  • olje in mineralno vodo za vlaženje testa

Priprava

  1. Najprej olupimo in drobno nasesekljamo čebulo.
  2. V ponvi segrejemo malo olja, dodamo čebulo in na zmernem ognju pražimo toliko časa, da postekleni. Ko čebula postekleni, v ponev stresemo še mleto meso in vse skupaj med mešanjem pražimo toliko časa, da se meso razpusti in opeče iz vseh strani.
  3. Okrogel pekač (lahko uporabimo tudi pravokoten pekač) dobro namastimo z oljem. Vanj položimo plast vlečenega testa in ga poškropimo z malo vode in olja, nato pa dodamo še drugi sloj testa, ki ga tudi poškropimo z vodo in oljem.
  4. Na testo stresemo del mletega mesa, ki ga enakomerno razporedimo in pokrijemo s testom, katerega naoljimo in poškropimo z vodo ter ponovno obložimo s slojem mesa. Ponavljamo, dokler ne zmanjka mesne mešanice, vendar nam mora na vrhu ostati plast testa. Odvečno testo zapognemo navznoter in vse skupaj rahlo potlačimo. Testo dobro premažemo z oljem.
  5. Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Burek prelijemo z 2 dl mineralne vode, v katero vmešamo 5 žlic olja. Burek pečemo v ogreti pečici približno 40 minut oziroma toliko časa, da se testo na vrhu hrustljavo zapeče. Med peko burek večkrat poškropimo z mineralno vodo.