Sezona špargljev je tukaj – in jaz se jim preprosto ne morem upreti!

Tokrat sem pripravila čudovito kremno juho, ki je neverjetno enostavna in hitro pripravljena … njen okus pa je naravnost popoln!

Poleg tega so šparglji prava zakladnica hranil – bogati so z vitamini (predvsem A, C, E in K), folno kislino ter vlakninami. So lahki, pomagajo pri prebavi in naravno razstrupljajo telo, zato so odlična izbira za sveže, pomladne obroke.

Sestavine:

Priprava:

  • žlica masla
  • 1 strok česna
  • 1 šalotka
  • 500 g zelenih špargljev
  • 700 ml zelenjavne osnove
  • 70 ml sladke smetane
  • sol in poper
  1. Šparglje opremo in posušimo. Nato odrežemo lesen del stebla in šparglje narežemo na kolobarčke.
  2.  Česen in šalotko olupimo in nasekljamo na drobne koščke.
  3. V ponvi stopimo maslo in dodamo šalotko in česen. Podušimo dobro minuto, da zadišita, nato dodamo še šparglje in jih popečemo.

4. Šparglje presipamo is ponve v višjo posodo, v kateri bomo kuhali juho. Zalijemo z jušno osnovo in kuhamo na srednjem ognju dobrih 10 min. 

5. Juho prelijemo v mešalnik in do gladkega spasiramo šparglje, da dobimo lepo kremno konsistenco. Uporabimo lahko seveda palični mešalnik, pazimo le, da je juha res dobro spasirana. 

6. Juho prelijemo nazaj v posodo, nato dodamo še smetano in solimo in popramo po okusu. 

Dober tek!