Sestavine

  • POTREBUJEMO:

  • 200 g masla

  • 1 rumenjak

  • 120 g sladkorja v prahu

  • 100 mletih orehov (ali lešnikov ali mandljev)

  • 300 g moke

  • ščepec soli

  • 1 vanili sladkor

  • marelično marmelado in sladkor v prahu za posip

Priprava

  1. V posodo presejemo moko. V njo naredimo luknjo in po robu nasipamo sol, vanili sladkor in sladkor v prahu. V vdolbinico damo rumenjak in maslo narezano na koščke (prej ga pustimo stati na sobni temperaturi, da se zmehča in se da umesiti). Čez posipamo mlete orehe in zamesimo vse skupaj v gladko testo.
  2. Zavijemo ga v prozorno folijo in pustimo počivati v hladilniku najmanj 2 uri (lahko tudi čez noč).
  3. Testo razvaljamo na 0,3 mm debelo in iz njega režemo poljubne oblike npr. rožice ali zvezdice.
  4. Iz polovice izrezanih rožic iz sredine izrežemo še eno manjšo rožico, da dobimo luknjico v katero kasneje polnimo marmelado.
  5. Rožice odlagamo na peki papir na pekač, nato jih pečemo 10-15 minut v pečici segreti na 180 stopinj. 10-15 minut zato, ker je vse odvisno od debeline testa, priporočam pa tanjše, da so kasneje lepši keksi. Testo je pečeno, ko začne dobivati rožnato barvo na robovih.
  6. Pečene kekse ohladimo (pazimo, da ne polomimo saj so zelo krhki). Nekaj žlic marmelade segrejemo do vročega, da postane tekoča. Malo počakamo, da se spet ohladi, nato mažemo piškotke in lepimo skupaj. Ena cela rožica in rožica z luknjico (sama obvezno v vse luknje še dodatno napolnim marmelado, saj so potem še bolj sočni).
  7. Vse izrezane rožice z luknjico preden jih zlepimo najprej potresemo s sladkorjem v prahu, šele nato zlepimo obe polovički skupaj (s tem se izognemo sladkorju na marmeladi in tako dobimo lepe piškotke).
  8. Počakamo, da se marmelada stopi, nato pospravimo v pločevinaste kekse. Tako jih lahko hranimo do 3 tedne, pod pogojem, da nam seveda ostanejo tako dolgo 🙂