Če že nisem več na morju, naj morje pride k meni… 
Pljukanci so tradionalne ročno delane testenine, ki izvirajo iz hrvaške in slovenske Istre.
Ime so dobili zaradi načina njihove priprave – saj se iz kosa testa odščipne (»pljukanje«) majhen košček, ki se nato med dlanmi povalja v podolgovato, nekoliko nepravilno obliko. Po svoji teksturi so nekoliko bolj čvrsti in rustikalni kot običajne testenine in zato odlični za bogate omake, saj se le ta lepo oprime testenin. 
Tokrat sem jih pripravila z gamberi v bogati paradižnikovi omaki in si na krožniku pričarala še malo morskega vzdušja!

Sestavine:

Priprava:

  • 500 g pljukancev ali drugih poljubnih testenin
  • 500 g gamberov
  • 3 stroki česna
  • 1 šalotka
  • 200 g češnjevih paradižnikov
  • 1 dl suhega belega vina
  • 1 žlico masla
  • 150 ml paradižnikove omake
  • 1-2 zajemalki vode v kateri se kuhajo testenine
  • olivno olje
  • peteršilj
  • žlico limoninega soka
  1. Zavremo lonec vode, solimo in kuhamo testenine po navodilu. Pljukanci se načeloma kuhajo malo dlje kot ostale testenine, saj so bolj kompaktni.
  2. Ta čas olupimo česen in šalotko, ter ju narežemo na drobne koščke. v večji poni segrej olivno olje in na hitro popraži česen in šalotko.
  3. Nato dodaj gambere (če uporabimo zamrznjene, jih prej otopimo). Solimo in popramo. Pražimo jih približno 2 minuti, nato jih poberemo iz ponve.
  4. V ponev dodaj sveže razpolovljene češnjeve  paradižnike in jih na itro popeci, nato pa zalij z vinom. Kuhaj 3-4 minute, da vino počasi izhlapi. 

3. Postopoma zalivaj z vodo v kateri se kuhajo pljukanci in dodaj še žlico masla in popečene gambere. Ker imam rada bolj paradižnikovo omako, sem dodala še 150 ml paradižnikove omake, katero sem skuhala lani sama, uporabimo pa lahko tudi katero kupljeno ali pasirane pelate. 

4. V omako dodaj še pljukance in vse skupaj dobro premešaj, da se omaka lepo oprime testenin. Dosoli in popraj po okusu, nato pa v jed vmešaj še limonin sok in svež peteršilj. 

Postrezi svojim dragim in uživaj v okusih!