Tik pred piknikom tuhtam kakšno sladico pripraviti… in rulada je vedno dobra ideja! Enostaven biskvit, da ni pa premazana z marmelado, jo lahko izboljšamo s kremami. Ena mojih najljubših je jagodna mascarpone krema, ki jo lahko pripravimo iz svežih jagod ali v tem primeru zamrznjenih, ker jih pač imamo v zamrzovalni skrinji!

1. Pečico segrejemo na 200 stopinj.
2. Ločimo rumenjake in beljake. Iz beljakov in ščepca soli, stepemo trd sneg.
3. Rumenjake, vanili sladkor in sladkor stepamo vsaj dobrih 5 minut, da nam masa res naraste in postane popolnoma puhasta.
4. Moko in pecilni prašek skozi sito presejemo v rumenjakovo maso.

5. S pomočjo spatule v rumenjakovo maso dodajamo stepene beljake in jih dobro vmešamo. Mešamo obvezno na roko, saj tako zračne mehurčke, ki poskrbijo, da bo naš biskvit lepo puhast.

6. Velik pekač obložimo s peki papirjem in naj vlijemo maso. Oblikujemo lep pravokotnik, ki ga pečemo v ogreti pečici 10 minut.

7. Na pult si pripravimo še en list peki papirja, ki ga rahlo posujemo s kristalnim sladkorjem.

8. Z zobotrebcem po 10 minutah peke preverimo ali je biskvit pečen, če se nam na zobotrebec ne lovi masa, je biskvit pečen.

9. Rulado zvrnemo na že pripravljen list peki papirja, tistega na katerem se je pekla pa takoj odstranimo, saj se nam bo drugače prijel na biskvit. Nato biskvit s peki papirjem zrolamo v rulado in počakamo, da se nam ohladi.

10. Pripravimo kremo. Zamrznjene jagode v kozici segrejemo, da se nam stopijo. DOdamo žlico sladkorja in pustimo na rahlem ognju vreti, da nam tekočina povre. Nato s paličnim mešalnikom jagode spasiramo (ni treba popolnoma) in pustimo, da se ohladi.

11. Ohlajene jagode dobro premešamo s macarponejem in Linolado, da dobimo lepo mazljivo kremo. Za 10 minut postavimo v hladilnik, nato z njo premažemo biskvit, zvijemo nazaj v trdno rulado in pustimo v hladilniku vsaj eno uro, da se nam krema lepo strdi.

12. Narežemo in postrežemo! 🙂