Bučna rulada je enostavna, hitro pripravljena in slastna sladica s hokaido bučo, obogatena s aromami cimeta, ingverja, muškatnega oreščka, piementa in klinčkov… ta rulada diši po jeseni!

Bistvena sestavina za to rulado je pumpkin spice mix, ki se da kupiti v vseh bolje založenih trgovinah z začimbami, ali pa ga lahko doma pripravimo kar sami – recept zanj najdete tukaj -> Pumpkin spice mix & sirup

Sestavine:

Priprava:

  • Sestavine za biskvit:
  • 115 g moke
  • 1/2 vrečke pecilnega praška
  • ščepec soli
  • 3 jajca
  • 175 g bučnega pireja
  • 175 g sladkorja
  • 2 žlički pumpkin spice mixa
  • Sestavine (za kremo):
  • 500 g mascarpone sira
  • 100 ml sladke smetane
  • 2 žlički pumpkin spice mixa
  • 75 g sladkorja v prahu

1.Najprej segrejemo pečico na 180 stopinj in velik pladenj (20×30 cm) oblečemo s peki papirjem.

2.V posodo za mešanje ubijemo jajca in dodamo sladkor in ščepec soli. Stepamo, dokler nam masa ne naraste in postane popolnoma puhasta in svetle barve (približno 8 minut). Dodamo bučni pire in dobro premešamo.

*Kako pripravimo bučni pire –> bučo olupimo, narežemo na koščke, pečemo v pečici na 180 stopinj do mehkega (cca. 20 minut). Nato še vroče buče spasiramo in imamo bučni pire!

3.Moko zmešamo s pecilnim praškom, dodamo počasi v jajčno maso. Na koncu dodamo še pumpkin spice mix in dobro premešamo.

4.Maso zlijemo na pekač, poravnamo in pečemo cca 13-15 minut.

5.Pečen biskvit zvrnemo na kuhinjsko krpo, posuto s sladkorjem in zvijemo, da se nam ohladi.

6.V tem času pripravimo še kremo; mascarpone, sladkor v prahu, sladko smetano in pumpkin spice mix dobro premešamo. Če imata radi bolj sladke kreme, lahko po okusu še dodate sladkor.

7.Ohlajenemu biskvitu z nožem odrežemo robove, da dobimo lepe ravne linije, nato pa premažemo s kremo in trdno zvijemo v rulado. Postavimo v hladilnik za 2 uri, da se nam strdi krema.

Postrežemo in uživamo! Dober tek!