Obožujem limone – in seveda tudi limonine sladice! 
Zato sem si zaželela nekaj preprostega, osvežilnega in popolnega za poletne dni.
Nastalo je sočno pecivo z makom in limono, ki navduši z ravno pravšnjo kombinacijo sladkega in svežega okusa.

Sestavine za biskvit:

Priprava:

  • 5 jajc
  • 300 g sladkorja
  • 200 g kisle smetane
  • 125 g masla
  • 30 g maka
  • lupinica dveh limon
  • 4 žlice limoninega soka
  • 280 g moke
  • 1,5 žličke pecilnega praška
  • ščepec soli

Sestavine za kremo:

  1. Pečico segrejte na 180 °C (zgornje in spodnje gretje). Pekač obložite s papirjem za peko.
  2. Maslo dajte v kozico in ga na nizki temperaturi počasi stopite. Dodajte mleti mak, limonin sok in drobno naribano limonino lupinico ter dobro premešajte.
  3. Jajca in sladkor stepajte približno 4-5 minut, da nastane svetla in puhasta krema. Dodajte kislo smetano ter stepajte, da se sestavine lepo povežejo.
  4. K jajčni zmesi presejte moko, sol in pecilni prašek ter na kratko premešajte, da dobite gladko maso. Nato prilijte še tekočo mešanico masla, maka in limone ter na hitro vmešajte.
  • 250g mascarpone
  • 200 ml sladke smetane
  • 3 žlice mletega slaskorja
  • 3 žlice limoninega soka
  • lupinica ene limone

5. Testo vlijte v pripravljen pekač, oblečen s peki papirjem in pecite približno 20- 25 minut. Z zobotrebcem preverite, ali je pecivo pečeno – če pride ven čist, je pecivo pripravljeno.

6. Pripravimo še kremo. Mascarpone na hitro zmešamo s sladkorjem, limonino lupinico in sokom, nato nežno vmešaš stepeno smetano.

7. Pecivo pustite počivati v pekaču, da se popolnoma ohladi. Nato ga premažite s kremo in okrasite z rezinami limon. Pecivo ohladimo v hladilniku vsaj pol ure.

Postrežemo in uživamo! Dober tek!