Obrnjeni tarti oz. kolači (tart se sliši malo bolj fensi), so ena najboljših in najhitreje pripravljenih sladic, hkrati pa so te sladice vedno sočne in res sadne. Ker je tak čas leta, da imamo mandarin v izobilju, je čas za en obrnjen tart z mandarinami!

Pa začnimo:

1. Pečico segrejemo na 170 stopinj (ventilacija).

2. Najprej pripravimo sadni del, ki bo tokrat prvi v pekaču in sicer na dnu pekača. Stopimo maslo, dodamo sladkor in na manjšem ognju segrevamo in mešamo, dokler se nam sladkor ne stopi. Maso zlijemo v pripravljen pekač, ki ga tokrat ni treba namastiti.

3.  Pripravimo mandarine. Mandarinina lupinica je popolnoma užitna, seveda sem uporabila neškropljene mandarine, pred uporabo pa lupino še 1x dobro oprala. odrežemo zgornji in spodnji del mandarine, nato pa razrežemo preostanek na 5 mm debele rezine, ki jih eno poleg druge odlagamo v pekač.

4. Ker sem želela, da bo pekač res sočen, sem na prvo plast mandarin položila še eno plast mandarinin rezin, tokrat olupljenih.

5. Kot zadnje pripravimo še biskvit. V skledo ubijemo jajca in jih skupaj s sladkorjem stepamo, da nam krema naraste za večkratnik svoje mase. V Maso presejemo moko, jedilni škrob in pecilni prašek, nato dodamo še mlete mandlje in previdno vmešamo, da dobimo homogeno maso.

6. Biskvitno maso zlijemo preko mandarin in poravnamo. Pečemo ca. 40 minut, nato vzamemo iz pečice in pustimo, da se hladi 5-10 minut (v tem času se nam tekočina na dnu pekača lepo sprime). S pomočjo noža previdno ločimo biskvit od stene pekača, nato pokrijemo s servirnim krožnikom in na hitro obrnemo, da se tart prestavi naokoli. počasi dvignemo pekač in et voila imamo perfekten obrnjen mandarinin tart.