Večno vprašanje kaj pripraviti za kosilo za družino ali večerjo za prijatelje, ki niso ravno gurmanski avaturisti, ki ne marajo eksperimentov in se držijo klasike… en tak varen korak iz smeri klasike v odlično malo drugačno jed so definitivno svinjski zrezki s hruško in gorgonzolo…

Karamelizirana hruška s slanostjo in intenzivnostjo gorgonzole odlično dopolni okus svinskega mesa, pri katerem navadno uporabim, kar imam pri roki; svinjski file, vratovino ali kare.

Pa dajmo…

1. Najprej olupim hruške, jih razpolovim ali razčetverim in odstranim pečke.

2. V ponvi stopimo maslo skupaj s sladkorjem, dodamo hruške, timijanove vejice in sveže mlet poper (doda zelo intenziven okus), nato na rahlem ognju pečemo, da se nam hruške karamelizirajo.

3. Meso solimo in v vroči ponvi pečemo z na obeh straneh, dokler ni pečeno (čas je odvisen od uporabljene vrste mesa in debeline le tega).

4. V pekač ali ognjevarno posodo položimo  zrezke, na njih hruške in karamelno omako v kateri so se kuhale, nato pa narežemo še koščke gorgonzole.

5. Posodo položimo v pečico ogreto na 180 stopinj. Zrezke pečemo še 3-5 minut, da sem nam gorgonzola lepo stopi in zapeče.

6. Postrežemo s poljubno prilogo! Dober tek!