Obožuješ Gin in tonik? Potem bo ta kolač tvoja nova najljubša sladica! Sočen, svež in neverjetno podoben okusu tvoje najljubše poletne osvežitve iz kozarca!

Sladkor lahko nadomestimo z eritritolom in tako hkrati prihranimo še nekaj kalorij!

Priprava:

1. Pečico segrejemo na 180 stopinj (brez ventilacije). Pekač za kolače namastimo ali pa oblečemo s peki papirjem.
2. Najprej stepemo maslo (obvezno mora biti sobne temperature) s sladkorjem, soljo in limetino lupinico. Nato eno po eno dodajamo cela jajca. Novo jajce dodamo šele, ko se nam masa lepo poveže.
3. Rožmarinove vejice osmukamo in iglice na drobno sesekljamo, dodamo v maso in dobro premešamo.
4. Pripravimo si s pecilnim praškom in mešanico mokrih sestavin; gina, mleka in limetinega soka.
5. V testo izmenično dodajamo suhe in mokre sestavine in mešamo, dokler ne porabimo vseh sestavin in je naša masa lepa in puhasta.
6. Maso vlijemo v pripravljen pekač in pečemo 40-45 minut. Ob koncu pečenja z zobotrebcem preverimo, če je masa pečena. V kolikor nam na zobotrebcu ne ostane testo, je kolač pečen.

7. Med peko si pripravimo sestavine, s katerimi bomo namočili kolač – zmešamo sol pol limete, tonik in gin.

8. Ko vzamemo pečen kolač iz pečice, ga dobro prepikamo z zobotrebcem in nato prelijemo z mešanico, da bo naš kolač lepo sočen. Nato ga pustimo počivati vsaj 15 minut, da se nam malo ohladi, preden ga prestavimo na pladenj.

9. Pripravimo si preliv in dekoracijo. Za preliv s pomočjo vilice dobro premešamo sladkor v prahu, gin in kislo smetano. Če se nam zdi preliv preveč tekoč dodamo še sladkorja, v kolikor se nam zdi pa premalo tekoč, dodamo še kisle smetane. Dobro premešamo, da uničimo vse grudice.

10. Kolač prelijemo s pripravljenim prelivom in okrasimo z imeto, rožmarinom ali meto!

Nalijemo si kozarec gina in tonika in uživamo v okusih kolača!