Sestavine

  • SESTAVINE za 2 Poke skledi:
  • 2 manjši piščančji prsi

  • 75 g ješprenja

  • 200 g šampinjonov
  • 300 g edamame (neoluščenih)
  • 1 manjša čebula
  • dve pesti rukole
  • 1 majhna konzerva koruze
  • sladka čili omaka
  • avokadova omaka

Priprava

Poke bowl je Havajska jed, ki trenutno navdušuje  množice. Tradicionalno je pripravljena s koščki surove ribe, vendar si lahko svojo Poke skledo pripravimo s poljubno beljakovino. Tudi preostale sestavine in njihovo količino lahko dodajamo po svojem okusu in jih kombiniramo tako, kot nam je najbolj všeč, zato ni čudno, da te poke sklede postajajo priljubljena kosila ali malice. 

Za osnovo izberemo topel riž, kvinojo, kus kus, kašo ipd. vse ostale sestavine pa hladne ali tople  lično zložimo na osnovo. Po želji jih prelijemo različnimi polivkami.

Moja Poke skleda je bila sestavljena iz:

  • osnova: kuhan ješprenj
  • beljakovina: piščanec v sojini omaki in edamame fižolčki
  • zelenjava: rukola, koruza, šampinjoni, čebula
  • omaka: avokadova omaka in sladka čili omaka

1. Najprej skuhamo ješprenj po navodilih na embalaži.

2. Piščančja prsa narežemo na tanke trakove, nato pa prelijemo z dvema žlicama sojine omake in žlico jedilnega škroba. Dobro premešamo in pustimo marinirati 5 minut.

3. Skuhamo edamame sojine fižolčke. Ker se pri nas dobijo le zamrznjeni, ji zamrznjeno damo v vrelo slano vodo in kuhamo ca. 5-7 minut pri nizki temperaturi. Pred zaužitjem jih moramo nujno toplotno obdelati, prav tako pa izluščiti iz strokov, saj stroki niso primerni za uživanje, ampak samo sojina zrna v njih.

4. Šampinjone narežemo in na hitro prepražimo na malo olivnega olja. Solimo in dodamo malo česna v prahu, ter pražimo dokler ne izpari vsa vosa, ki so jo izločili. Postavimo na stran in nadaljujemo s peko piščančjega mesa.

5. Na malo olja prepražimo piščančje meso skupaj s tekočino, v kateri se je mariniralo. Tekočina nam bo izparela, piščanca pa pečemo do zlatorjave barve.

6. Operemo rukolo, narežemo čebulo na tanke trakove in odcedimo koruzo, ter pričnemo s sestavljanjem naše Poke sklede. V krog eno poleg druge zlagamo vse sestavine, na vrh potresemo narežano čebulo. Prelijemo obe omaki (uporabila sem Hellmansovo avokado omako in azijsko sladko čili omako).

In to je to… hitro in zdravo kosilo, ki ga lahko vsakič znova spremenite po vaših željah in tem, kaj najdete v hladilniku!