1. Pečico segrejemo na 180 stopinj (pečemo brez ventilatorja). Velik pekač obložimo s peki papirjem.
2. S pomočjo mešalnika stepamo beljake s ščepcem soli; ko se beljaki začnejo strjevati počasi dodajamo sladkor in mešamo naprej, dokler se nam ob izvleku metlice ne delajo lepi vrhovi. Masa mora biti gladka, kompaktna in sijoča, če jo podrgnemo med prsti, se sladko več ne sme občutiti.
3. Dodamo kis in škrob, ter maso še zadnjič nežno premešamo.
4. Sneg s pomočjo spatule lepo razporedimo na pekač, robove rulade lepo poravnamo. Po vrhu enakomerno potresemo mandljeve lističe.
5. Biskvit pečemo na 10  minut na 180 stopinjah, nato temperaturo zmanjšamo na 160 stopinj in pečemo še 12-15 minut. Biskvit mora biti lepe zlatorjave barve, na vrhu hrustljav, znotraj pa lepo mehak.
6. Na pultu si pripravimo še en list peki papirja, po katerem posujemo kristalni sladkor. Pečen biskvit zvrnemo na pult ter tako odstranimo peki papir na katerem smo biskvit pekli, ter ga še vročega zvijemo v rulado ter pustimo, da se nam ohladi.
7. Med tem ko čakamo, da se nam biskvit ohlaja, pripravimo kremo.
8. Smetano stepemo, nato ji dodamo sladkor v prahu, vanilijevo pasto in mascarpone. Dobro premešamo. Jagode operemo in narežemo na majhne koščke, nekaj jagod pustimo celih za dekoracijo.

9. Kremo enakomerno razporedimo po biskvitu in dodamo jagode. Biskvit s pomočjo peki papirja trdno zvijemo v rulado. Rulado postavimo v hladilnik za vsaj eno uro. Okrasimo z preostalimi jagodami in postrežemo.