Obožujem kolače, ki vedno uspejo, so odličnega okusa in še lepo izgledajo — točno tak je ta korenčkov kolač! Pripravljen je hitro, uspe pa tudi začetnikom. Popoln za velikonočno mizo, ali pa zakaj ne za vsak dan, ko si zaželimo nekaj sladkega.

Najboljše pri vsem? Testo je čudovito sočno in polno korenja, piko na i pa doda krema iz kremnega sira, ki s svojo svežino lepo zaokroži vse okuse.

Sestavine za kolač:

Priprava:

  • 400 g korenčka
  • 125 g zmehčanega masla
  • 1 vrečka vanilijevega sladkorja
  • 200 g rjavega sladkorja
  • 4 jajca
  • 150 g mletih mandljev
  • 200 g moke (tip 405)
  • 3 žličke pecilnega praška
  • ščepec soli

Sestavine za dekoracijo:

  • 200 g kremnega sira
  • 100 g sladkorja v prahu
  • vanilijeva pasta
  • 30 g nasekljanih pistacij
  • marcipanovi korenčki
  1. Pečico ogrejemo na 175 stopinj. Modelek za kolač oblečemo s peki papirjem.
  2. Korenje olupimo in ga na drobno naribamo, lahko pa ga narežemo nakoščke in nasekljamo v multipraktiku. Na ta način ga popolnoma skrijemo pred skeptiki, da korenje ne spada v pecivo. 
  3. V skledi penasto stepemo mehko maslo, sladkor in vaniljev sladkor. Postopoma dodajamo jajca — eno po eno — in vsakič dobro premešamo, da dobimo gladko maso.
  4. V drugi skledi zmešamo vse suhe sestavine, nato jih postopoma dodamo k masleni zmesi in vse skupaj dobro premešamo.
  5. Na koncu v maso nežno vmešamo še naribano korenje, da dobimo homogeno maso.

6.Testo vlijemo v pripravljen pekač in ga enakomerno poravnamo. Pečemo v predhodno ogreti pečici približno 40 minut. Proti koncu naredimo preizkus z zobotrebcem — če le ta ostane suh, je kolač pečen. Pustimo, da se nam popolnoma ohladi.

7. Pripravimo kremo is kremnega sira. Kremni sir premešamo s sladkorjem v prahu. Po želji lahko dodamo še malo vanilijeve paste.

8. Ohlajen kolač premažemo s kremo iz kremnega sira, nato pa poljubno okrasimo. Sama sem dodala marcipanove mini korenčke in nasekljane pistacije. 

Odrežemo si velik kos in uživamo! Dober tek!