Poletje na krožniku – mehak, rahel biskvit, prepojen s sokom sladkih breskev. Seveda lahko uporabimo tudi sveže nektarine ali marelice, izven sezone, pa je kolač odličen tudi s konzerviranim sadjem. Preprost, domač in ustvarjen za trenutke ob kavi, druženju ali razvajanje kar tako. 

Diši po toplini doma in okusu brezskrbnih dni… kdo bi se mu lahko uprl?

Sestavine:

Priprava:

  • 5 jajc
  • 3 žlice sladkorja
  • 1/2 žličke pecilnega praška
  • ščepec soli
  • 2 žlici mlačne vode
  • 5 žlic moke
  • 6 breskev (ali nektarin ali konzerva vloženih)

  1. Sveže breskve ali nektarine operemo, očistimo in izkoščičimo. Narežemo jih na koščke, po želji lahko tudi olupimo. Seveda lahko uporabimo tudi vloženo sadje ali poljubno sadje.

  2. Jajca ločimo na rumenjake in beljake. K beljakom dodamo ščep soli in stepemo v trd sneg.

  3.  Pečico segrejemo na 180 stopinj in oblečemo pekač z peki papirjem. K rumenjakom dodamo 3 žlice sladkorja in jih penasto stepemo. Dodamo 5 žlic moke, 2 žlice vode in pecilni prašek, ter dobro premešamo. Z metlico nežno vmešamo še beljake.

  4. Pravokoten pekač oblečemo z peki papirjem. Pripravljeno testo za biskvit vlijemo v pekač in nanj naložimo koščke nektarin. Z žlico premešamo nektarine v testo, da se sadje lepo potopi v testo.

  5. Pečemo 10-12 minut do zlatorumene barve. Pečen biskvit posipamo s sladkorjem v prahu in postrežemo še toplega ali ohlajenega. Dober tek!