Ljubitelji domačih hamburgerjev? Mi tudi!
Ampak priznajmo si – ves trud okoli sočnih pleskavic, omak in dodatkov lahko hitro zasenčijo bombetke, ki preprosto niso to, kar bi morale biti.

Roko na srce, tiste umetne v foliji že ne izgledajo okusno, ne da bi še teknile… red dobre in mehke, ne da se drobijo in so suhe, pa dobiš le redko kje… in rešitev? Spečeš jih doma – čisto enostavno!

Sestavine (10-12 bombetk):

Priprava:

  • 250 ml mleka
  • 125 ml vode
  • 60 g masla
  • 2 jajci
  • 700 g moke
  • 21 g svežega ali 7 g suhega kvasa
  • 2 žlički soli
  • 2 žlički sladkorja
  • sezam za posip
  • 1 rumenjak za premaz
  1. Najprej presejemo moko v posodo in dodamo sol. Jajca ubijemo in dobro razžvkljamo. Pripravimo si tudi maslo, ki mor biti res mehko!
  2. Mlačno mleko in vodo skupaj s sladkorjem dobro premešamo, dodamo kvas. Pokrijemo z krožnikom in počakamo 10 min, da se nam naredi kvasec. Pazimo, da tekočine niso prevroče ali prehladne, saj le to vpliva na to kako se nam razvija kvas.
  3. K moki dodamo mokre sestavine: kvasec in jajca in začnemo gnesti. Seveda je najlažje, če namesto nas to opravi kuhinjski robot. Robot naj na najnižji stopnji gnete 5 minut, nato dodamo mehko maslo in gnetemo še 8 minut, da dobimo lepo elastično testo. Če gnetemo na roko, čas gnetenja vsakič podaljšamo za 4-5 minut.
  4. Testo pokrijemo s čisto krpo in na toplem mestu pustimo počivati 60 minut. Med tem časom ko testo vzhaja, ga še 2 x pregnetemo na način “prepogibanja”; eno stran testa povlečemo in prepognemo. Ponovimo še 3x z drugih strani. 
  5. Vzhajano testo razdelimo na poljubno velike dele; celotna masa je za cca. manjših 10 – 12 bombetk ali 6 – 8 večjih. Najboljše je če testo tehtamo, da dobimo enako velike bombetke, kar je pomembno tudi za to, da se nam lepo enakomerno spečejo. 
  6. Vsak kos testa oblikuj v kroglico: vzemi ga v pomokano dlan, robove pa večkrat prepogni proti sredini. Med tem testo obračaj v smeri urinega kazalca. Tako nastane gladka in napeta površina.
  7. Odlagamo na pekač oblečen s peki papirjem. Pokrijemo jih s krpo in jih pustimo še 1x vzhajati (cca. 30 minut).
  8. Pečico segrejemo na 200 stopinj. Bombetke premažemo z razžvrkljanim rumenjakom, v katerega vmešamo par kapljic mleka. Posujemo s sezamom in pečemo 12 minut!

9. Pečene bombetke pustimo, da se ohladijo, nato pa pripravimo poljubne hamburgerje kot pravi profiji! 

Pa dober tek!

* Pečene in ohlajene bombetke lahko tudi zamrznemo in uporabimo drugič. Položimojih na desko in jih zamrznemo, nato pa zamrznjene spravimo v vrečko. Tako se nam ne bodo sprijele med sabo. Ko jih želimo uporabiti, jih na sobni temperaturi odmrzujemo cca. 1 uro, nato pa jih v pečici ( n dno pečice dodamo skodelico z vodo, da se nam naredi para)  “na novo” zapečemo. Pečemo 5 minut na 180 stopinj.