Domače testenine (no, v tej jedi so to domači pirini rezanci s kmetije Žitnik) v kremasti omaki iz buče, katere sladkost perfektno dopolni slanost feta sira… božanska jed za hitro in brezmesno kosilo med tednom! In če moj dragi poje dva krožnika, potem so prav gotovo odlične!

Kako pripravimo jed?

1. Najprej preverimo ali imamo bučni pire; če ja preskočimo kar na korak 2.

V kolikor ne, najprej pripravimo pire iz buče – sama pripravim vedno večje količine, ki jih hranim nekaj dni v hladilniku, ali pa jih kar porcijsko zamrznem.  Bučo olupimo, narežemo na koščke, pečemo v pečici na 200 stopinj do mehkega (cca. 25 minut). Nato še vroče buče spasiramo in imamo bučni pire!

2. V večjem loncu osolimo vodo in jo zavremo. Rezance ali druge priljubljene testenine skuhamo al dente. V tem času, ko se testenine kuhamo pa pripravimo bučno omako.

3. Šalotko in česen olupimo in narežemo na drobne koščke. V ponvi na olivnem olju prepražimo šalotko, nato dodamo še česen in pražimo dalje, da nam zadiši. Dodamo bučni pire, muškatni orešček in začinimo s soljo in poprom.

4. Zalijemo z jušno osnovo in dobro premešamo vse sestavine. V kolikor je masa pregosta, dodamo še 1-2 zajemalki vode, v kateri se se kuhajo rezanci.

5. Kuhane rezance odcedimo in vmešamo v omako. Feta sir nadrobimo in posipamo po rezancih, nato dodamo še bučna semena in postrežemo.

Naj vam tekne!