Še ena znana azijska jed, ki je svoj prostor pod soncem našla tudi pri nas.

“Meine” je kitajska beseda za rezance, Lo Meine pa pomeni, da so rezanci potopljeni v omako. Obstaja namreč še različica Chow Meine, kjer gre pa za pražene rezance, se pravi povsem drugačno kuharsko tehniko. 

Pravi Kitajski rezanci za to jed so seveda sveži jajčni rezanci, ki pa jih pri nas le redko dobimo (verjetno pa bom v prihodnosti na tuhtala še ta recept! 😀 ), zato lahko uporabimo v bistvu rezance, ki jih imamo na voljo.

V originalni jedi najdemo poleg bambusa in korenja še zelje, krešo, stroke zelenega graha, je pa jed zelo prilagodljiva na sezonsko zelenjavo, zato sem sama tokrat poleg bambusa in gob uporabila še bučko in korenček. Uporabite enostavno sestavine, katere imate najrajši ali pa na voljo v domačem hladilniku. 

Pa začnimo!

1. Najprej si pripravimo vse sestavine. Ta postopek nam zelo olajša in skrajša čas kuhe vseh azijskih jedi. 

2. Kitajske gobe vzamemo poljubne, jaz sem uporabila suhe lesne gobe, ki jih namočiš eno uro prej in njihov volumen se poveča za 5x. Uporabimo lahko tudi sveže šitake ali pa dodamo malo šampinjonov. 

3. Zelenjavo narežemo na način “Julienne”, se pravi na dolge, enakomerne trakce. Česen olupimo in narežemo na drobne koščke.

4. Vse sestavine za omako zmešamo v posodici in postavimo na stran. 

      5. Segrejemo vodo in skuhamo testenine po navodilih na embalaži.

      6. Segrejemo vok in na hitro prepražimo česen, da zadiši. Dodamo kozice in jih                       pražimo približno 2 minuti, nato postavimo na stran. V vok dodamo korenje, nato                 še bučke in bambus in na hitro prepražimo, nato dodamo še gobe. 

4. Praženi zelenjavi dodamo testenine in škampe, nato zalijemo z omako. Dobro premešamo, da se nam sestavine lepo oprimejo testenin. In to je to!

Postrežemo na krožnik, okrasimo z mlado čebulo in uživamo!